卵を割りほぐして卵液を作っておきます。（私は盛る器を使い、洗い物節約してます^ - ^）

ベーコンを半分に切り、オリーブオイルを敷いたフライパンに敷き詰めてから中火から強めで火を入れます。

ベーコンが少し縮んできたらヘタと種を取ったピーマンを適当にちぎってししとうと一緒に入れて軽く炒め合わせます。

ししとうに少し焼き目がついたら塩胡椒を軽くして、卵液を全て入れます。少し小さめなフライパンの方がいいかも。

10秒ほど何もせず卵がぷくっと膨らむ部分がでできたらざっとかき混ぜながらフライパンを返して表裏をひっくり返します。

上手く返らなくても塩胡椒をふり、また少し炒めるように箸を動かし、卵にまんべんなく火が通ったら完成です。

器に盛り、好きな調味料やサラダ野菜など好きなトッピングでどうぞ。今回はベビーリーフと粉チーズ、胡椒をトッピングしました。