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鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~
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鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~-レシピのメイン写真

鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

バルサミコ酢でコクがありつつピクルスを使ったさっぱりとしたソース ピクルスアレンジ
このレシピの生い立ち
プロヴァンス風ソースのアレンジ。余ったピクルスを美味しく活用。

バルサミコ酢でコクがありつつピクルスを使ったさっぱりとしたソース ピクルスアレンジ
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鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~

y_sayuri85
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バルサミコ酢でコクがありつつピクルスを使ったさっぱりとしたソース ピクルスアレンジ
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プロヴァンス風ソースのアレンジ。余ったピクルスを美味しく活用。

バルサミコ酢でコクがありつつピクルスを使ったさっぱりとしたソース ピクルスアレンジ
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材料

2人分
  • 鰆 2切
  • 塩・胡椒 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ソース
  •  にんにくみじん 小さじ1
  •  ピクルス(粗みじん) 大さじ2
  •  ミニトマト 4個
  •  ブラックオリーブ 8粒
  •  バルサミコ酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鰆の水気をペーパーでふき取り、塩胡椒で下味をつける。

  2. 2

    ミニトマトとオリーブは半分にカットする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鰆の皮目から焼き、両面を焼く。

    • 鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~作り方3写真
  4. 4

    蓋をして蒸し焼きにする。(蓋がない場合はアルミなどで覆う)中まで火が通ったら、器に取り出す。

  5. 5

    同じフライパンにソースの材料を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、具材に火を通す。

  6. 6

    鰆の器に盛り付ける。

コツ・ポイント

●鰆の身が厚い場合は観音開き(身に包丁を入れる)にすると火が通るのが早く、焼き目の色がキレイに仕上がります。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/08/28 02:45に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

ピクルス さわら ミニトマト にんにく 薄力粉

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