長芋とカルパス炒め。おうちで簡単中華
10分以内に完成。調味料も塩、ねぎ、生姜だけ。副菜やおつまみとしても最適。時短レシピ。ビールに合う一品です【山薬炒臘腸】
このレシピの生い立ち
手早くパパッと仕上げる長芋とカルパス炒めを紹介します。
長芋とカルパスの香ばしい香りが合わさったおかずにもおつまみにもピッタリな一品です。
長芋とカルパス炒め。おうちで簡単中華
10分以内に完成。調味料も塩、ねぎ、生姜だけ。副菜やおつまみとしても最適。時短レシピ。ビールに合う一品です【山薬炒臘腸】
このレシピの生い立ち
手早くパパッと仕上げる長芋とカルパス炒めを紹介します。
長芋とカルパスの香ばしい香りが合わさったおかずにもおつまみにもピッタリな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を280g用意する。
-
- 2
【長芋の下処理】
切り口が変色している場合は薄く切り落とす。ピーラーで皮を剥いていく。 -
- 3
長芋を2.5㎝幅に45度に切っていく。
-
- 4
切り口を下にしてさらに繊維に沿って薄く切りひし形にする。
-
- 5
変色を防ぐため切り終わったらすぐに酢水(水500mlに対して酢小さじ1）にさらす。炒める直前に取り出して軽く水けを切る。
-
- 6
市販のカルパス2本（90g）を用意して斜めに薄く切る。
-
- 7
ネギ10gと生姜5gを用意する。
-
- 8
鍋に油大匙2～3を入れたら先にカルパスを入れて炒める。
-
- 9
カルパスの油が少し出てくるまで炒めたらネギと生姜を入れて炒め続ける。
-
- 10
ネギと生姜の香りが出てきたら長芋を入れる。
-
- 11
長芋がしんなりするまで1分ほど炒め合わせる。
-
- 12
塩をお好みで入れて調味する。（カルパスにかなり塩分が含まれているので少しで大丈夫です）
-
- 13
更に1分炒めて全体的に味をなじませたら出来上がり。
-
- 14
お皿に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
●長芋を触ると痒くなる方は、使い捨ての料理用の手袋を使って下さい。
●長芋の炒める時間は2分位です。
※難しい方はYouTube<長芋とカルパス炒めの作り方 スマート中華>で検索すると作り方動画があります。ご参考ください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
