ボウルに卵を溶き、にんじんと食べやすいように切ったほうれん草を混ぜる(ほうれん草は、あげの中に後から入れると入れやすい)

うすあげを1枚ずつ、半分に切って中を開ける(破れやすいので注意)

小鍋に水を入れて、醤油、みりん、砂糖を入れて沸騰させる

沸騰までの間に、溶き卵を、開けたうすあげの中に入れる。(この時に溶き卵を入れてからほうれん草を入れると入れやすいです。)

巾着袋のような感じになりますので、開け口部分を、つまようじで中の具材が吹き出さないように、留める。

少し冷めたら小鍋からあげ巾着を取り出し、つまようじを取って縦に半分に包丁で切る。

出来上がり。(あげ巾着の中に流し入れる時は、具材は適当に入れても切った時の断面は綺麗に仕上がります。)