カンタンお豆煮
冷蔵庫にいつでも入ってると嬉しい!
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カンタンにお豆料理をつくりたくて…
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カンタンにお豆料理をつくりたくて…
人参を賽の目に切る 昆布だし(水に昆布を入れつけて置いたもの)の昆布を取り出し四角く切る
鍋に人参 昆布 茹で大豆を入れ、みりん 酒 塩を入れ、昆布出汁をヒタヒタに注ぎ、火にかける
弱火でアクを取りながら、様子を見て、人参がやわらかくなるまで、出汁が無くならないように足しながら煮ていく
人参に火が通り、出汁が減って来たら、お箸で混ぜながら
味も整えながら、煎り煮していく
最後に醤油を回しかけてちょっと強火で、よく混ぜて、汁気をとばして、出来上がり
甘味が多のがいいかも
お醤油はちょっと焦げて お豆に焼き付くぐらいが好みです
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