ゴーヤの中わたをスプーンでとり、薄くスライス。塩をふり、もみ込んで水にしばらくつけておく。

フライパンに胡麻油を入れ、水切りしたゴーヤとカニカマを炒める。
溶き卵を入れ、混ぜ炒める。

塩胡椒、麺つゆで味を整える。
カツオ節、刻み海苔をかけ、紅生姜を添えて、出来上がり！！