ベトナムヌードル
具沢山でとっても美味しいヌードルです。
このレシピの生い立ち
昔、姉が留学先で覚えてきたレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
細切りにした豚肉をビニール袋に入れて★を入れてよく揉み込み下味をつける。冷蔵庫で1時間放置。
- 2
椎茸を厚めにスライスして、①の豚肉と一緒にフライパンで炒め、ボールや器に移しておく。
- 3
鍋に1リットルの湯を沸かし、スープを作る。
- 4
白菜を写真のように切る。
- 5
角はんぺんは細長く切り、油揚げは刻んで③のスープへ入れて、白菜がしんなりする程度に煮込む。
- 6
器にうどんとスープを入れ、②の肉と椎茸、フライオニオン、薬味ねぎを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
うどんは冷凍讃岐うどんをよく使いますが、冷凍稲庭うどんや、色々な乾麺を使っても美味しいですが、冷麦とそうめんはイマイチでした。
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