オーブンを150℃に余熱する。

チョコレートのボウルに無塩バターを加えて、60℃のお湯で溶かします。

卵黄のボウルにグラニュー糖を加えて混ぜます。よく混ぜ合わせてください。

3に2を加えて、よく混ぜ合わせます。

メレンゲを作ります。卵白のボウルにグラニュー糖小さじ1入れてハンドミキサーで低速にかけます

全体のキメが細かくなったら高速して、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えます。

4にメレンゲの1/4を入れ、ゴムベラでよく混ぜます。

薄力粉とココアを合わせて1/3をふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜます。

8と7を2回繰り返したらOKです。

丸型の型に入れ、150℃のオーブンで45分焼きます。

焼きあがったら型から外して、網の上で冷まします。冷めたら粉砂糖をかけます。完成です。