長芋たっぷり☆ふわとろお好み焼き♫
味山ぽん子 @cook_40312860
試行錯誤の末にたどり着いた、お店も顔負け！？のふわとろなお好み焼きです♫
水は使いません！
このレシピの生い立ち
硬くてボソボソじゃなくてお店のようなふわとろなお好み焼きが作りたい！！と思い研究しました☆
長芋たっぷり☆ふわとろお好み焼き♫
試行錯誤の末にたどり着いた、お店も顔負け！？のふわとろなお好み焼きです♫
水は使いません！
このレシピの生い立ち
硬くてボソボソじゃなくてお店のようなふわとろなお好み焼きが作りたい！！と思い研究しました☆
作り方
- 1
大きめのボウルに◯の材料を入れる。
-
- 2
両手に箸を2本ずつ持ち、底から持ち上げるようにして混ぜる。
※粉がまだ残っている位まででOK。混ぜ過ぎない。 -
- 3
❷の1/4（4枚作る場合）を別の器に取り、●の1/4量を入れ、スプーンでふんわり混ぜ合わせる。
-
- 4
熱したフライパンにラード又はサラダ油をひき、❸を入れ、スプーンで形を整える。（中火）
-
- 5
美味しそうな焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして4〜5分焼く。（弱火）
-
- 6
蓋を開けて1分位両面をこんがり焼く。（中火）
-
- 7
◎で飾り付け。
お好みで一味をかけて。 -
コツ・ポイント
長芋の水分量や卵のサイズなどによって生地の緩さが若干変わるので、薄力粉や牛乳で調整可能。
少しゆるい位の方が◎
ラードで焼くのがおすすめ♪
●はお好きな具材でOK
えび、イカなどなんでも◎
お肉は細かく切ることで食べ易さと節約も兼ねてます。
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