野菜の旨みたっぷり 鍋一つカブ入りポトフ
べじひな @cook_40066769
カブ主役の野菜ポトフ
彩りは今回は人参のみです
皮は剥かずで切って煮るだけ簡単です
お湯を使うと少し時短になります
このレシピの生い立ち
カブは皮は厚く中は柔らかく香りも良い。皮を剥かずそのまま美味しく食べる方法を思案してのメニュー。
落とし蓋して煮るだけで野菜の栄養も皮ごと摂れて美味しく食べられます。
野菜スープ原液にも。水多めにし、味付け前にとりわけて別料理活用できます。
野菜の旨みたっぷり 鍋一つカブ入りポトフ
カブ主役の野菜ポトフ
彩りは今回は人参のみです
皮は剥かずで切って煮るだけ簡単です
お湯を使うと少し時短になります
このレシピの生い立ち
カブは皮は厚く中は柔らかく香りも良い。皮を剥かずそのまま美味しく食べる方法を思案してのメニュー。
落とし蓋して煮るだけで野菜の栄養も皮ごと摂れて美味しく食べられます。
野菜スープ原液にも。水多めにし、味付け前にとりわけて別料理活用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは大きめに
半分を半分に切り、太めに切る -
- 2
カブはヘタを包丁の角でくり抜きくし切りに
-
- 3
鍋に野菜をつめる
水またはお湯を入れ火にかける -
- 4
沸騰したら落とし蓋をし、表面がふつふつするくらいで20分煮る
-
- 5
昆布だし、醤油、粗塩を入れ混ぜて味見をし、好みの味に調整する
-
- 6
アクが出てる場合は取り除きます
味が決まれば胡椒を入れ混ぜる
一煮立ちしたら完成です -
コツ・ポイント
今回はあくとり少なめです
野菜の臭みが気になる方は味つける前と後にアクをとってください
味調整は野菜をじっくり煮た事で野菜の出汁がでてるので、少し醤油の香りがし、塩気を感じるくらいが良いです
ソーセージ等足したい方は入れるとボリュームでます
つくれぽ
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