4本入りちくわ(100g)を　3p/c 12本　使用
1本を　4等分に切る。

ボウルに入れて　おろし生姜と　おろしニンニクを入れて　混ぜる。

日本酒を　入れて　片栗粉を加え　よく混ぜて　下味を付けます。

暫く置いて　味を馴染ませる。
その間に　ヤンニョムタレを　作ります。

ボウルに　おろしニンニク、おろし生姜、コチュジャン､紹興酒､味醂､濃口醤油、トマトケチャップ、蜂蜜酢を入れ　タレを作る。

フライパンに　サラダ油を入れて　ちくわを　揚げ焼きにする。
パットに　リードペーパーを敷き　揚げ網で　油切りする。

白胡麻を入れてさっくり混ぜ合わせ　火を消して器に盛り付ける。

このメニューの　ルーツは　少し賞味期限切れの　ちくわを唐揚げにして　辛子マヨで食べてうまさにハマった　揚げちくわ辛子マヨ