タルト台
卵とバターを常温に戻し粉類は振るっておく。

バターをホイッパーで混ぜ砂糖を加え混ぜる。その後に卵黄を加え混ぜる。

振るった粉類を一度に加えゴムベラでさっくり混ぜる。

パラパラになったらひとまとめにしラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かす。

台の上にラップをしき生地の上からもラップをかけ表裏を返しながら3mmの厚さに伸ばす。

焼き型で型を取りフォーク等で穴を空け180℃のオーブンで45分焼く。

ベイクドチーズ
耐熱ボールにクリームチーズを入れ600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。

なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルト、砂糖、卵、薄力粉を加えその都度よく混ぜる。

冷めた6の上に生地を入れ170℃のオーブンで40分焼く。

レアチーズ
耐熱ボールにクリームチーズを入れ600wのレンジで20秒ほど加熱し柔らかくする。

なめらかになったら砂糖、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加えその都度よく混ぜる。

水でふやかしたゼラチンを溶かし11に加え混ぜる。

冷めた9の上に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。