ヨーグルトを水切りする。一晩かけて200gくらいにする。(時間短縮の時は塩をひとつまみ程度入れると3時間位でも大丈夫！)

①に砂糖を合わせる。
オーブンを230℃くらいで予熱を始める。

②に卵を1個づつ混ぜ合わせる。

③に牛乳を混ぜ合わせる。

④にふるった薄力粉を混ぜ合わせる。

⑤にレモン汁を混ぜ合わせる。

型に8分目位まで生地を入れる。焼き上がりは膨れてそのあと落ち着くのであふれないように、控え目で。

210℃のオーブンで25〜30分焼く。途中で上下、前後を入れ替えると焼きムラが少なくなる。庫内温度が下がるので手早く！

焼き色はお好みで調整してください。