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小田巻蒸し
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小田巻蒸し-レシピのメイン写真

小田巻蒸し

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

うどん入りの茶碗蒸しは食欲がない時や寒い季節にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
人気メニューの茶碗蒸しを食べやすくアレンジしました。

うどん入りの茶碗蒸しは食欲がない時や寒い季節にもピッタリです。
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株式会社ふくなお
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うどん入りの茶碗蒸しは食欲がない時や寒い季節にもピッタリです。
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人気メニューの茶碗蒸しを食べやすくアレンジしました。

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材料

1人分
  • うどん(ゆで)(食べやすい長さにカット) 40g
  • やわらかチキン(一口大) 15g
  • 卵 50g
  • ★かつおだし汁 150g
  • ★塩 0.3g
  • ★薄口しょうゆ 3g
  • ★本みりん 3g
  • ★清酒 2.5g
  • やわらか上なると(スライス) 6g
  • 切りみつば(葉のみ使用) 0.2g
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作り方

  1. 1

    やわらかチキンとやわらか上なるとは前日に冷蔵庫へ移し、解凍した後切る。

  2. 2

    ボウルに卵を入れてよくかき混ぜ、合わせた★を加えて混ぜる。

  3. 3

    器にうどんとやわらかチキンを入れ、2を濾しながら注ぐ。

  4. 4

    3にアルミホイルをかけ、蒸し器に入れて弱火で12分程加熱し、やわらか上なるとと切りみつばをのせて更に2分加熱する。

  5. 5

    4を取り出す。

コツ・ポイント

茶碗蒸しの具材は海老や鶏肉、銀杏等硬いものが多いですが、やわらか食材を使用する事で滑らかな生地と一体となり、食べやすく仕上がります。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2022/11/21 08:56に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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