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冬瓜の甘酢漬け
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冬瓜の甘酢漬け-レシピのメイン写真

冬瓜の甘酢漬け

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

冬瓜を使った低カロリーでさっぱりとした料理です。しょうがや唐辛子のアクセントが◎
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野菜たっぷり塩ちょっぴりレシピ

冬瓜を使った低カロリーでさっぱりとした料理です。しょうがや唐辛子のアクセントが◎
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材料

作りやすい分量
  • 冬瓜 400g
  • しょうが(千切り) 25g
  • 唐辛子(種を除き千切り) 1~2本
  • 水 400ml
  • 砂糖 40g
  • 塩 小さじ2/3
  • 酢 35ml
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作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

    • 冬瓜の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    冬瓜はワタと種を取り、皮をむき、1㎝の厚さで棒状(2㎝程の長さ)に切る。

  3. 3

    鍋に水を入れ沸騰したら、砂糖、塩を加えて溶かす。冬瓜を加え中火で4分程度煮る。

  4. 4

    酢を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、唐辛子を加える。

    • 冬瓜の甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたらしょうがを加え、冷蔵庫に入れて30分以上おく。

  6. 6

    【栄養価(作りやすい分量)】
    エネルギー
    235kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.5g、食塩相当量3.3g

コツ・ポイント

ワタはスプーンでくり抜くと、取り除きやすいです。
酢の酸味や香辛料、香味野菜などは味のアクセントになり、減塩にもつながります。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2023/01/19 01:47に公開

このレシピのキーワード

とうがん トウガラシ しょうが

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