もやしは新鮮なうちはほとんど洗わなくて使いきります。気になる人はサッと洗ってざるにあげておきます。フライパンに油を熱し、

挽肉を入れ、木べらでくずすようにしてすばやく炒めます。ほとんど赤いところがなくなってきたら、もやしを入れます。

ピーマンの千切りを入れるならこのタイミングで｡もやしがすきとおり好みの加減にいたまったら、醤油、塩胡椒で控えめに味つけを

台所も、食卓の一品も温かい朝食になりますね。