インド風レンズマメのスープ
とまらん♪料理部 @cook_40363709
特別な材料は何もないのにとってもおいしいインド風スープを、塩麹を使って和風にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
MEGURIYA様からご提供いただきました！
インド風レンズマメのスープ
特別な材料は何もないのにとってもおいしいインド風スープを、塩麹を使って和風にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
MEGURIYA様からご提供いただきました！
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、人参をレンズマメと同じ位のサイズに切ります。アイコは切らずにそのままです。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎから炒めはじめます。しんなりしてきたらクミンシードを加えて、香りが立つまで炒めます。
-
- 3
セロリ、人参も加えて炒め合わせて、さらにアイコもサッと炒めたら、水とレンズマメも入れます。
-
- 4
蓋をして、20〜30分コトコト煮込みます。
-
- 5
豆が柔らかくなってきたら、塩麹を加えて出来上がり！
味見をして、好みに応じて塩胡椒で調節してください。
コツ・ポイント
③の工程で昆布を入れると旨味が出る上、豆も早く柔らかくなります。
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