まずは基本のソフリット。
セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくをフープロで回してからオリーブオイルでじっくり炒めます！

挽肉投入！これまたしっかりと炒めてね。判断基準はパチパチ鳴って、挽肉の油が透き通ること。

こんな感じ。

そしたらトマト缶をぶっ込みましょう。

塩胡椒で調えて。カレー粉とナツメグでアクセント。

中弱火で20〜30分ほど煮込んだら
ミートソースの完成です！

今回は茄子のグラタン。茄子は一度たっぷりめのオリーブオイルで炒めます。

こんな感じ。お皿に敷いたらミートソースを乗せましょう。

チーズはお好きなだけどうぞ。

200℃のオーブンで30分くらい焼いたら出来上がり！

よーく混ぜて食べてもなおよし！