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こんにゃくのピリ辛煮
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こんにゃくのピリ辛煮-レシピのメイン写真

こんにゃくのピリ辛煮

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

保存もできて夕飯の副菜やお弁当にも大活躍!本みりんと醤油のたれが中までしっかり味が染み込みんだ簡単おかず。
このレシピの生い立ち
万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。

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万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。

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こんにゃくのピリ辛煮

全国味淋協会
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材料

4人分
  • こんにゃく 2枚
  • ごま油 大さじ1
  • 赤とうがらし(輪切り) 適量
  • かつおぶし 適量
  • 万能テリヤキのたれ 大さじ4
  • ★万能テリヤキのたれ(作りやすい分量)
  • 本みりん 100㏄
  • しょうゆ 100㏄
  • だし昆布 5㎝角を1枚
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作り方

  1. 1

    材料を準備する

    • こんにゃくのピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくをスプーンでひと口大に削ぐようにちぎる。

    • こんにゃくのピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にこんにゃくを入れ、まわりが白っぽくなるまでから炒りする。

    • こんにゃくのピリ辛煮作り方3写真
  4. 4

    ごま油、赤唐辛子を加えて、細かい泡が出るまでこんにゃくを炒める。

    • こんにゃくのピリ辛煮作り方4写真
  5. 5

    ごま油、赤唐辛子を加えて、細かい泡が出るまでこんにゃくを炒める。

    • こんにゃくのピリ辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

★こんにゃくは包丁で切るより、ちぎったほうが味が染み込みやすくなります。
★こんにゃくの水分をよく飛ばすことで、アクが抜けたれも染み込みやすくなります。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2022/11/14 06:42に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

こんにゃく かつお節 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21071533
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