小イカは下処理し、輪切りにする。げそは足の長さをそろえる。

長芋も輪切りにする。大きければ半月切りにする。

鍋に★を入れたら煮立たせ、1を入れて色が変わるまでサッと煮ていったん取り出す。

３の煮汁で２に味が染みるまで１５分ほど煮込む。

４に３を戻し入れて出来上がり。