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塩麹で柔らかい！豚ロース炒め
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塩麹で柔らかい！豚ロース炒め-レシピのメイン写真

塩麹で柔らかい！豚ロース炒め

おつまみ屋アキヒロ
おつまみ屋アキヒロ @cook_40373174

一皿で肉と野菜が摂れてボリュームもある、簡単なのに深い味わいの炒めものです。
このレシピの生い立ち
ご飯にも合う、ご飯なしでもお酒のつまみになる。そして脂っこくない炒め物を作った結果が本メニューでございます。

一皿で肉と野菜が摂れてボリュームもある、簡単なのに深い味わいの炒めものです。
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塩麹で柔らかい！豚ロース炒め

おつまみ屋アキヒロ
おつまみ屋アキヒロ @cook_40373174

一皿で肉と野菜が摂れてボリュームもある、簡単なのに深い味わいの炒めものです。
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ご飯にも合う、ご飯なしでもお酒のつまみになる。そして脂っこくない炒め物を作った結果が本メニューでございます。

一皿で肉と野菜が摂れてボリュームもある、簡単なのに深い味わいの炒めものです。
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材料

2〜3人前
  1. 豚ロース 300g
  2. ズッキーニ 1本
  3. ニンニクの芽 1袋
  4. ☆にんにくチューブ 小さじ1
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆塩麹 大さじ2
  7. すりごま 適量
  8. 糸唐辛子 適量
  9. ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚ロースを一口サイズに切ります

  2. 2

    豚ロースと☆調味料を袋に入れよく揉み込み、常温で10分置きます

  3. 3

    ズッキーニとニンニクの芽を切ります

  4. 4

    3の野菜を少量のごま油で炒め、焼き色が付いたら一度取り出します

  5. 5

    漬けていた豚ロースをごま油で炒め、焼き色が付いたらフライパンに野菜も戻してサッと炒めつつ混ぜます

  6. 6

    お皿に盛り、すりごまと糸唐辛子をトッピングしたら完成です

コツ・ポイント

豚肉はよく揉み込み、ちゃんと10分放置。これさえ出来れば美味しくなります。

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おつまみ屋アキヒロ
おつまみ屋アキヒロ @cook_40373174
2022/11/15 05:21に公開
簡単！旨い！酒が進む！の三拍子揃える事をテーマに日々おつまみを作っています。飲みながらダイエットが裏テーマとなっております。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21072003
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