さつまいも♡ミニ餃子＆チップス
《同じ下準備で2品できる♡》
違う食感、まったく違う料理で
食卓に並んでも違和感なし୧(๑›◡‹ ๑)୨
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きさつまいもチップス。ピーラーで長めにしてボリューミーに♪さつまいもを皮に見立て、豚肉とチーズを餡代わりに餃子風に作って・・ビールにも合う、夕飯の一品にもなる♪1度の下準備で2品できるから結構リピしています♡
さつまいも♡ミニ餃子＆チップス
《同じ下準備で2品できる♡》
違う食感、まったく違う料理で
食卓に並んでも違和感なし୧(๑›◡‹ ๑)୨
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きさつまいもチップス。ピーラーで長めにしてボリューミーに♪さつまいもを皮に見立て、豚肉とチーズを餡代わりに餃子風に作って・・ビールにも合う、夕飯の一品にもなる♪1度の下準備で2品できるから結構リピしています♡
作り方
- 1
さつまいもの両サイドをカットして、真ん中部分を使うよ
-
- 2
上部をカットして平らな断面を作るよ
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- 3
ピーラーで薄いスライス状にしていくよ
-
- 4
５分水にさらしてね
※うまくスライス状にならなかったものも一緒にね♪ - 5
水を切って、まずはスライス状のさつまいもにまだついている水分を、しっかりキッチンペーパーでふいてね
- 6
⑤の両面に薄力粉を振ってね
-
- 7
QBBチーズを半分にしたら豚バラに巻いてね
※チーズがしっかり隠れて分厚くならないように肉をカットして調整してね -
- 8
⑦を⑥で挟むよ♪同じように、作る数だけ準備してね
-
- 9
フライパンに大さじ１のサラダ油を引いて熱したら、⑧をならべて中火で１分焼いてね
-
- 10
１分たったら大さじ１～２の水を入れてフタをして弱火で５分待ってね
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- 11
５分たったらフタを取ってひっくり返してからまたフタをしてね
- 12
弱火で１分待ってね
- 13
１分たったらフタをあけて水分が残っていれば弱火で飛ばしてね
-
- 14
小さじ１程度のサラダ油を追加して、追い焼きしていくよ♪ちなみに追い焼きは造語です(m´・ω・｀)
- 15
さつまいもの皮がパリッとしたら完成♡
ポン酢につけて食べてね♡
ポン酢がない時は醤油、砂糖、酒を同比率で煮詰めてね -
- 16
２品目いくよ！！⑤でさつまいもチーズに使わなかった分の水分をしっかり取ってね
- 17
ポリ袋に⑯と薄力粉大さじ２～３を入れてシャカシャカして全体にまぶしてね
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- 18
フライパンに大さじ２のサラダ油を引いて温めたら、⑰を入れて中火で揚げ炒めしていくよ
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- 19
だいたい７～８分でチップス状になってくるから、完成まじかに砂糖（きび砂糖が合うよ♪）を小さじ1/2程度振って混ぜて完成♡
-
コツ・ポイント
◎さつまいもはしっかり水にさらすことででんぷん質がとれてカリッとしやすいよ
◎チーズが豚肉から出ないように巻いてね
◎スライス状がうまくいかないときは2枚くらい重ねて薄力粉でくっつけてから豚肉チーズを巻いてね
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