大豆を2合ザルにいれます。

大豆を軽く水洗いします。

水に漬け込んで6時間放置します。

6時間後、豆がもとに戻ります。

圧力鍋に移し、水をひたひたに入れ、

蓋をして、火にかけます。圧力鍋から蒸気が出だしたら、

弱火で、

1分。

圧力鍋の圧力がさがったら、蓋を空け、

ザルに上げます。

乾燥したひじきを用意し、

一時間水に浸し、ひじきを元に戻します。

ひじきが戻ったら火にかけ、

沸騰したら、

水をながします。

再度鍋に水を入れ、

火にかけ、

再度沸騰後、5分ゆで、

ザルに上げます。

人参を千切りにし、

沸騰して3分茹でます。

次にこんにゃくを下茹でます。

こんにゃくをザルに出し、

フライパンで沸騰して、1分。

ザルに上げて、

冷えたら一口サイズに切り分けます。

それぞれ、下ごしらえが済んだら、

フライパンに移して、

豆をおたまで2配分加えます。のこりは水煮として、醤油で頂くか、他の料理に加えます。

砂糖を加え、

酒を加え、

醤油を加え、水を加え、

よく煮ます。

煮汁が大体飛んだら火を止めます。
残りの水分はひじきが吸い込みます。