水に昆布を入れ、30分程度浸しておく。

土鍋又は鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎみじん切りを加え、3分程度玉ねぎが薄くキツネ色になるまで中火で炒める。

2を一度火を止め、カレーパウダーとターメリックを加えて2と馴染ませ、弱火にかけ1分程度炒める。

3に1の水＋昆布、鶏がらスープの素、砂糖、塩、酒、オイスターソースを加え、5分程度中弱火で煮たら昆布を取り出す。

4に具を加え、10〜15分程度煮る。練物類に味を染み込ませたい場合は30分〜煮ても可。その場合は野菜は途中で投入する。

▪️補足
本場とは異なりますが、野菜類はクタッとなるまでしっかり茹でた方がお子様は食べやすいかと思います。

▪️お子様が喜びそうな具材…おでん用のボール、ウィンナー（低価格なウィンナーの方が美味しいです！）ウズラの卵等。

▪️本場では自分の好きな具を選んで茹でてくれます。メニューに牛筋やもつ等も有りますので、お好きな方はもつ類を加えても。

▪️本場の食べ方では無いですが、アレンジとして残り汁で炊いた白米を投入して、チーズを加えリゾットにしても美味しいです。