イタリア人直伝！絶品ボロネーゼ
イタリア人から直伝のボロネーゼのレシピです。
ニンニクやコンソメは使わず、野菜の素材の旨みが凝縮された一品です！
このレシピの生い立ち
友人の誕生日パーティーでボロネーゼのリクエスト！ 色々なレシピを検索するも、イタリア人の元彼に相談したら全てダメだし笑笑。 彼から本場のレシピの行程を直伝してもらい、私なりに多少アレンジして作った渾身のレシピです！沢山作って冷凍できますよ！
イタリア人直伝！絶品ボロネーゼ
イタリア人から直伝のボロネーゼのレシピです。
ニンニクやコンソメは使わず、野菜の素材の旨みが凝縮された一品です！
このレシピの生い立ち
友人の誕生日パーティーでボロネーゼのリクエスト！ 色々なレシピを検索するも、イタリア人の元彼に相談したら全てダメだし笑笑。 彼から本場のレシピの行程を直伝してもらい、私なりに多少アレンジして作った渾身のレシピです！沢山作って冷凍できますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、人参は皮をむく。セロリは筋を取り、これらを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする。
- 2
小鍋に①の皮と、セロリの葉（あれば肉筋等）と水、ローリエ等を入れ火にかけて、だし汁を作る
-
- 3
鍋に牛皮を入れ火にかけ、ひき肉を入れちょっと焦げ目が付く位まで炒めたらワイン、塩を入れる
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ
①を入れ炒める。③に①を加え混ぜ合わせ、裏ごししたホールトマトを加える。 - 5
④にトマトピューレを入れ、弱火でトマトの酸味が飛ぶまで②をつぎ足しながら、煮込んでいく。
- 6
最後にバター、牛乳、塩を加えて必ず味見して調整する。 煮込めば煮込むほど美味しい、又一晩おくと更に美味しいです！
-
- 7
パスタはフィットチーネがオススメです。食べる前にソースをよく絡めて完成です！ ※手に入ればエッグパスタが最高です！
-
コツ・ポイント
野菜のだし汁をつぎ足して煮込むこと。牛皮、また牛乳が酸味をまろやかにしてくれます！イタリア本場のレシピなので！ニンニクやコンソメ、粉チーズへ使わないで下さい。最後にお好みでパルミジャーノチーズを削ると、感動の美味しさに。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
