本格フランスパン
クック0ZEFW5☆ @cook_40254761
初フランスパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
本格フランスパンの本を買って家でも出来るかやってみました。初フランスパンを作ってみましたが成功したので強力粉は家であるものでも出来るので是非試してみてください。家のオーブン200℃でもパリッと中はフワッと出来るので是非。
本格フランスパン
初フランスパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
本格フランスパンの本を買って家でも出来るかやってみました。初フランスパンを作ってみましたが成功したので強力粉は家であるものでも出来るので是非試してみてください。家のオーブン200℃でもパリッと中はフワッと出来るので是非。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉（はるかぜ）140gを測り、ボールに入れます。次にリスドォル100gも測り、ボールに入れます。
- 2
塩1.5gをお椀で測りボールに入れます。次にイースト菌も測り入れてお湯を160g入れてスプーンで混ぜてから手で混ぜる。
- 3
30分以上濡れた布巾を被せて発酵させていきます。35分くらい経ったら、生地を半分に切り、ガス抜きをします。
- 4
半分ガス抜きして平たく手でしながら1/3生地を折り反対側の生地を重ねて転がしながら長くしてもう一つの生地も同じようにする
- 5
２本並べて、30分以上発酵させます。ポイントは濡れた布巾を被せます。
- 6
家のオーブンは200℃がMAXなので２本が発酵しすぎたら半分に切ってからオーブンに入れましょう。余熱200℃から入れます
- 7
オーブン200℃でオーブンシートに乗せて15分かけて焼きます。反対側も200℃の3分で焼くと完成です。
-
コツ・ポイント
発酵を30分以上しましょう。パリッと中はフワッとするフランスパンになりました。
作者名 信濃南樹と言います。趣味でラルベルムと言う漫画と作品を描いています。その傍らで家族の健康管理を独学で料理の栄養あるレシピを考えたりして実践したりしています。主に栄養バランスが豊富で病気もしていません。どんどんレシピを作って公開していきます。懸賞もバリバリしながら最高３名様の懸賞を当ててます。残るは１名様懸賞を当ててみたいです。仕事中で更新遅くなってます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21071163
