アジの骨は取り、軽く塩をふって一枚を三つに切る。小麦粉をしっかり付け10分程置いておきます。

②で切った野菜半分を深めの容器に入れておきます。アジを170度の油で5分揚げたら、野菜の上に並べます。

アジを並べ終えたら残りの野菜を均等に上から散らし、熱い出汁をかけたら完成です。5～6時間程冷蔵庫で寝かせましょう。

大根おろし、七味唐辛子、柚子などをご家庭の好みで加えてください。
次の日はさらに味がしみて、より美味しくなります。