牛肉は食べやすいサイズに切る。

エノキは根本を切り落とし、ほぐす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、エノキを加えて軽く炒め合わせる。

☆の材料を加えて、汁気がほぼなくなるまで炒め煮にする。