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鶏つくね
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鶏つくね-レシピのメイン写真

鶏つくね

Honu★Honu
Honu★Honu @cook_40199409

色んな味でつくねを楽しもう！
冷凍保存してお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち

ふっくら柔らか食感のためにあえて揚げずに蒸し焼きにしてみました。

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材料

  • ●鶏ひき肉(むね) 約250g
  • ●鶏ひき肉(もも) 約250g
  • ●鶏(やげん)軟骨(ない場合蓮根) 120g
  • ●生姜 1片
  • ●塩コショウ 適宜
  • ●黒コショウ 適量
  • ●味の素 10振り
  • 玉ねぎ 中1玉
  • ネギ 1/3本
  • 片栗粉 大さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ5
  • ★みりん 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★にんにくチューブ 8cm
  • ★生姜チューブ 10cm
  • サラダ油(揚げ焼き用) 大さじ2〜
  • 卵の黄身(お好みで) 1コ
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作り方

  1. 1

    軟骨をみじん切りにし、●の食材とボウルに入れ、粘りがでるまでこねる。

  2. 2

    玉ねぎとネギをみじん切りにし、片栗粉と混ぜ、❶に入れさらに混ぜる。

  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油を入れ、お好みの大きさにタネを取り分けて弱火で片面4分ずつ蓋をして焼く。

    • 鶏つくね作り方3写真
  4. 4

    ★をボウルに入れて混ぜ、❸に入れ中火〜強火で焼き絡めて出来上がり。

  5. 5

    ＊❷のタネにみじん切りした青しそを混ぜて焼き、ポン酢で食べても美味しい♪

  6. 6

    ＊❷のタネにチーズ(シュレッドチーズ)を混ぜても。

コツ・ポイント

タネをフライパンに乗せるときは、スプーンの二刀流を使い、まん丸よりも平べったい丸型に取り分けた方が焼きやすいです。

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Honu★Honu
Honu★Honu @cook_40199409
2022/11/12 12:57に公開

このレシピのキーワード

鶏つくね ねぎ 鶏肉 片栗粉 れんこん むね 卵 酒 とりひき肉 玉ねぎ 軟骨 しょうが 卵黄

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