作り方
- 1
大根は厚めの短冊切りにする。
今回は幅1.5センチ、厚さ1.5センチくらいです -
- 2
鍋にヒタヒタの水、下味用のしょうゆ、みりん、①の大根を入れて大根に火が入るくらいまで煮込む
-
- 3
竹串などでスっと刺さる程度になったらザルにあげて冷ます(煮汁は捨てる)
- 4
豚バラスライスに塩、コショウをし③の大根を巻き付けて片栗粉で剥がれないようにしっかりとめる
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- 5
油をひいたフライパンに④を焼く。豚肉に火が通ったら仕上げの調味料を入れて絡める。
しそがあれば上にのせる -
コツ・ポイント
豚バラは長すぎると火が通るのに時間がかかるため、大根を1周半できるくらいの長さがよい。
今回は豚バラスライス5枚使用し長さを半分にして10個分作りました。
1個につき大根の短冊2個入れて巻いてます。できれば大根は真ん中の太めの部分が良いかも
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