鮭は軽く塩を振って10分ほど置く。
水分が出てくるので焼く前にペーパーで水分をしっかり取る。

キャベツはざく切り、たまねぎは横に幅1㎝くらいに切る。
人参は拍子木切り、しめじは小房に分ける。

さつまいもは1㎝くらいの輪切りにし、水にさらしておく。

フライパンにごま油を熱し、水気をふいた鮭を焼く（中火）。表面に焼き色がついたら裏返す。

裏面も同じように焼いていくが、ここに軽く水気を切ったさつまいもも投入。焼き色がほんのりとつくまで焼く。

さつまいもを裏返すタイミングで他の野菜も投入。鮭は野菜の上にのせる。
蓋をし、野菜に軽く火が通るまで蒸し焼きにする。

◎の調味料を合わせて鮭の上を中心にまわしかける。
底が焦げないよう優しく野菜を返す。

チーズをかけて蓋をし、チーズが溶けたらできあがり。
お好みで最後にごま油少々まわしかけても美味しいです。

フライパンのまま食卓に出して熱々を取り分けて召し上がれ～

◎の調味料を混ぜる時は味見をしながらお好みの辛さに調節してください。コチュジャン大さじ1だと割とマイルドかな。