玉ねぎ（1/2個）を繊維に沿ってスライスする。

長ネギ（緑部分彩り程度）を斜めに切る。

しめじ（1/2パック（50g））の石づきを取り、小房にわける。

ササミ（4〜5枚（200g））の筋を持ち、包丁の背で削る様に取り除く。

ササミを一口大に切る。

フライパンを中火にかけ、油（大さじ1）を入れる。

ササミを入れ、両面焼き目をつける。

玉ねぎとしめじを入れ、軽く炒め合わせる。

長ネギとダシ【白だし（90cc）水（180cc）】を入れ、火が通るまで煮立たせる。

火が通ったら、溶き卵（5個分）を回し入れ半分くらい火を通し火から降ろし、軽くかき混ぜる。

ご飯（お茶碗1杯より少し多め）をどんぶりにいれ、⑩を上からかけたら出来上がり♪
※仕上がりはつゆだくです。

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