れんこんの甘酢あん炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
れんこんのシャキシャキとした歯触りが楽しめる炒め物です。緑色のパプリカはピーマンで代用しても◎！
このレシピの生い立ち
令和4年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。
れんこんの甘酢あん炒め
れんこんのシャキシャキとした歯触りが楽しめる炒め物です。緑色のパプリカはピーマンで代用しても◎！
このレシピの生い立ち
令和4年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、5㎜くらいの厚さの半月切りにする。パプリカはくし切り、玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
- 2
★の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンを熱し、油をひいて1の野菜を焦げないように炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、2を加え炒める。とろみが出たら火を弱め、甘酢あんを全体に絡めるように混ぜる。
コツ・ポイント
生のパプリカがなければ、冷凍のパプリカを使用し美味しく作ることができます。
《1人あたりの栄養価》エネルギー:89kcal たんぱく質:1.6g 脂質:1.6g 塩分:1.0g 野菜量:約65g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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