フライパンにバター半量を入れ、みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを入れ、アルコールがとんだらコンソメを入れ、お冷やご飯を入れる。

②に水150mlをいれ、蓋をしてぐつぐつ煮込んでいく。水が足りなくなってきたら、100mlずつ加えて煮込む。

③にアヒージョの残りの牡蠣とマッシュルームを加えて煮込む。残りのバター半量と牛乳を入れひと煮立ちする。