かぼちゃはワタを取り除き、3㎝くらいの大きさに切る。

かぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃが浸るくらいにだし汁を入れる。火にかけ、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。

かぼちゃが軟らかくなったら、ヘラなどでかぼちゃを崩す。途中水がなくなったら水を足す。

③の鍋に水で溶いた小麦粉・砂糖・塩を入れ、よくかき混ぜながら火を通す。