鍋にサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。

全体に油をまとってきたら、ニンジンを加える。

玉ねぎがキツネ色になってきたら、じゃがいもを入れる。

続けて、下処理した牛すじ肉を入れる。

焦がさないように注意しながら５分程炒めたら、水と牛すじダシ汁を入れる。

沸騰したら弱火にし、カレールウを溶かし、さらに２０分程煮込む。

お皿に盛り付けて完成です。