ぶっかけ肉ネギ塩ダレ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

もうカッコつけないでぶっかけよう
かければかけるだけ旨い
肉のコク・ネギの香ばしさ・香味野菜の香り・旨味の濃縮したタレ
このレシピの生い立ち
中華屋で蒸し鶏にかかってるネギ塩のあの旨いタレの進化版

ぶっかけ肉ネギ塩ダレ

☆ayumikan☆'s cooksnap of when they made ぶっかけ肉ネギ塩ダレ.
クックKC7U2N☆'s cooksnap of when they made ぶっかけ肉ネギ塩ダレ.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

もうカッコつけないでぶっかけよう
かければかけるだけ旨い
肉のコク・ネギの香ばしさ・香味野菜の香り・旨味の濃縮したタレ
このレシピの生い立ち
中華屋で蒸し鶏にかかってるネギ塩のあの旨いタレの進化版
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 長ねぎ 1本
  2. 豚ひき肉 50g
  3. 酒 大さじ2
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ニンニク 2片
  6. 生姜 ニンニクと同量
  7. 塩 小さじ1〜
  8. ごま油 大さじ1
  9. ミックスジュース 100ml
  10. ハチミツ 小さじ2
  11. 顆粒出汁(カツオ) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ねぎを丸々1本みじん切りにします
    細いものだったら2本で

  2. 2

    ひき肉は酒を加えてよく混ぜ合わせておきます
    これはもうちょっと後で使います

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引いてすりおろしたニンニク、生姜、刻んだネギ、塩を加えて炒めます
    極弱火

  4. 4

    焦げ付かないように軽く混ぜながら弱火でじわじわ炒めます
    段々と水分が出てきます

  5. 5

    そのまま炒め続けると水分が飛んで軽く焦げ目が付いてきます
    ここまで炒めましょう

  6. 6

    その他調味料全てを加えます
    (ごま油、フルーツミックスジュース、ハチミツ、顆粒出汁)

  7. 7

    軽く一煮立ち

  8. 8

    酒と合わせたひき肉を加えます

  9. 9

    手早くかき混ぜます
    ずっと極弱火です

  10. 10

    かき混ぜ続けながら極弱火で水分を飛ばします

  11. 11

    もったりしてきて「あれ？キーマカレー？」感が出てきたらOK

  12. 12

    色んなものにぶっかけて下さい

  13. 13

    キャベツの千切りやサラダのドレッシング代わりにぶっかけても

  14. 14

    揚げ物にもぶっかけてブラックペッパーちょいがけ

  15. 15

    卵かけご飯にぶっかけがぶちくそ美味い
    パクチートッピングが良い

コツ・ポイント

・フライパンの火は材料を入れてから点火→極弱火でじっくりと
・ひき肉には一気に火が入ってそぼろ状にならないように手早うかき混ぜる
・冷めたら冷凍でも保存可
レシピを編集
レポートを見る
共有
☆ayumikan☆'s cooksnap of when they made ぶっかけ肉ネギ塩ダレ.
クックKC7U2N☆'s cooksnap of when they made ぶっかけ肉ネギ塩ダレ.

つくれぽ (2)

つくれぽについて
今日つくる
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 型抜きクッキー
  2. 簡易もずくスープ
  3. 蒲焼缶詰レタス
  4. 簡単、ボ～ノ♪きくらげのペペロンチーノ
  5. とうもろこしのバター醤油焼き
  1. 離乳食後期〜えのき〜
  2. 間違いない✨マヨネーズ×チーズパン✨
  3. お行儀の良い✨焼き芋✨
  4. さくっ♡ふわっ♪たらのカレーチーズピカタ