【保育園給食】かぶのナムル

Name: 【保育園給食】かぶのナムル
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ ２０ｇ; かぶの葉 ３ｇ; キャベツ ２０ｇ; 赤ピーマン ５ｇ; しょうゆ 1g; ごま油 0.4g; すりおろししょうが 0.2g; 塩 0.05g; 白ごま 0.5g

長野県おたり村 @cook_40262049

かぶをメインに使った野菜のナムルです。
このレシピの生い立ち
かぶはサラダや汁ものによく使用しますが、ごま油を使って中華風にしてもおいしく食べられます。かぶの代わりに大根でも代用できます。

【保育園給食】かぶのナムル

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

かぶ２０ｇ
かぶの葉３ｇ
キャベツ２０ｇ
赤ピーマン５ｇ
しょうゆ 1g
ごま油 0.4g
すりおろししょうが 0.2g
塩 0.05g
白ごま 0.5g

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作り方

1

かぶは皮をむき、５ｍｍ幅のいちょう切り、かぶの葉は２ｃｍ長さに切る。
2

キャベツは２ｃｍ長さの太めの千切り、赤ピーマンは２ｃｍ長さ、5ｍｍ幅に切る。
3

鍋にお湯を沸かし、かぶ、キャベツ、かぶの葉、赤ピーマンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4

ボウルに水気を絞った野菜を入れ、しょうゆ、ごま油、おろししょうが、塩、白ごまを入れて和える。

コツ・ポイント

かぶ、かぶの葉、赤ピーマンを使って
色鮮やかにしましたが、黄ピーマンを入れたらもっと色鮮やかになると思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/11/12 06:54に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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