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牛コマとごぼうのきんぴら
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牛コマとごぼうのきんぴら-レシピのメイン写真

牛コマとごぼうのきんぴら

菊葉音
菊葉音 @cook_40140104

【茶色いおかず】下茹でしたごぼうを普段より大きく切り牛コマを合わせました~普段のきんぴらとは違い食べ応え大のきんぴらです
このレシピの生い立ち
ごぼうをガッツリ食べたくて作りました~普段合い挽きなど使いますがごぼうの大きさに合わせて牛コマを使いました~
辛口大人味に仕上げました〜

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辛口大人味に仕上げました〜

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牛コマとごぼうのきんぴら

菊葉音
菊葉音 @cook_40140104

【茶色いおかず】下茹でしたごぼうを普段より大きく切り牛コマを合わせました~普段のきんぴらとは違い食べ応え大のきんぴらです
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ごぼうをガッツリ食べたくて作りました~普段合い挽きなど使いますがごぼうの大きさに合わせて牛コマを使いました~
辛口大人味に仕上げました〜

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材料

  1. ごぼう(茹でた物) 70g(3分の1本)
  2. 牛コマ 50g
  3. 調味料 醤油・みりん・酒・水・各大1弱・好みで赤唐辛子輪切り3~4個もっとかもしれません好きですから~好みでお願いします
  4. 仕上げ用 ごま油・白ゴマ・各小1
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作り方

  1. 1

    肉を炒め色が変わったら続けてごぼうを足し炒める

    • 牛コマとごぼうのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    肉の脂がごぼうにまわったら▪️調味料を順次入れ絡める

    • 牛コマとごぼうのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    調味料がしっかり絡んだら仕上げにごま油.白ゴマを足す

    • 牛コマとごぼうのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    完成です

    • 牛コマとごぼうのきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうは茹でて太めの斜め切りで
油は仕上げのごま油のみです
砂糖は入れず赤唐辛子を多めに入れ辛口大人味になっていますが好みで砂糖を少々足して赤唐辛子を調整し可愛らしいお味にもなるかと思います

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菊葉音
菊葉音 @cook_40140104
2022/11/08 18:54に公開
日本舞踊家
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