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蒸し鶏と豆腐のたっぷり野菜香味ソース
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蒸し鶏と豆腐のたっぷり野菜香味ソース-レシピのメイン写真

蒸し鶏と豆腐のたっぷり野菜香味ソース

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー226kcal、食塩相当量0.9g、野菜量131g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:中村留精密工業株式会社

栄養成分(1人分):エネルギー226kcal、食塩相当量0.9g、野菜量131g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
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蒸し鶏と豆腐のたっぷり野菜香味ソース

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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材料

2人分
  • 鶏むね肉 200g
  • 酒 10g
  • 木綿豆腐 150g
  • もやし 90g
  • 水菜 20g
  • トマト 40g
  • ソース
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • 長ねぎ(みじん切り) 30g
  • パプリカ(赤・黄) 32g
  • しょうゆ 10g
  • 酢 1g
  • 砂糖 2g
  • 花椒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉に酒をまぶしておく。

  2. 2

    ソースの野菜を刻み、水にさらして辛みがとれたら、調味料と合わせて味をなじませておく。

  3. 3

    鶏むね肉、豆腐、もやしをそれぞれ蒸す。

  4. 4

    もやし、豆腐、鶏むね肉の順に盛り付け、ソースをかける。

コツ・ポイント

鶏むね肉と豆腐の蒸し物といったシンプルな料理なので、たっぷりの刻み野菜とアクセントの花椒でソースにボリュームと旨味を出しました。
レシピ発案者:メフォス北陸事業部栄養士

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2020/08/31 10:22に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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