タルト生地を作ります。
バターをクリーム状に練って砂糖を加えて混ぜる。

卵黄を加えて混ぜ振るった薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜる。
ラップに包んで冷蔵庫で30分以上寝かせる。

スイートポテトを作ります。
さつまいもは柔らかくなるまで蒸します。

大きめのボールに③のさつまいもを皮を剥いて入れて熱いうちにマッシャーで潰します。

④にバターと砂糖を加えてバターが溶けるまで混ぜます。
卵をほぐして三回位に分けて入れて勢い良く混ぜます。

牛乳、アーモンドプードルを入れて全体的に良く混ぜ合わせます。

②を薄く伸ばして型に敷き込む。指で型に押し付けるようにして整えていく。フォークで生地全体に穴を開ける。

さつまいもを1㎝位の角切りにして水に10分ほど浸ける。

⑤に水を切って水分を拭き取った⑧を入れて混ぜ、⑦に流して表面をならします。

みりんを刷毛で全体に塗ります。

180℃に温めたオーブンの中段に入れて40分焼きます。途中焦げてきてしまったらアルミホイルを被せる。

完全に冷めてから型からはずしてください。