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ネギ味噌
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ネギ味噌-レシピのメイン写真

ネギ味噌

☆☆☆ともちん☆☆☆
☆☆☆ともちん☆☆☆ @cook_40290469

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材料

  • 長ネギ 4本
  • 1.味噌 大さじ2 1/2
  • 2.料理酒 大さじ2
  • 3.みりん 大さじ1
  • 4.砂糖 大さじ1
  • 5.だしの素 小さじ1
  • 6.豆板醤(お好みで) 小さじ1
  • 7.かつお節 1袋(2g)
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作り方

  1. 1

    長ネギを5㍉幅で3〜4本小口切りにする。
    ※食感の違いを楽しむために1本くらい1㌢幅に切ってもいい。

    • ネギ味噌作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、温まったらネギを入れ、しんなりするまで炒める。

    • ネギ味噌作り方2写真
  3. 3

    いったん火を止め調味料(1〜7)
    を入れ、味噌が溶けたら中火で味をなじませる。

    • ネギ味噌作り方3写真
  4. 4

    味見をしてちょうどよければ火を止め荒熱が取れるまで置いておく。

  5. 5

    熱湯で消毒した瓶に詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

特にありません。
辛いのが苦手な方は豆板醤は無くてもOK。
もっと辛くしたい方はサラダ油を温めるときに鷹の爪を入れてもいいかもしれません。
(酒・みりん・砂糖の割合は、1:0.5:0.5)

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☆☆☆ともちん☆☆☆
☆☆☆ともちん☆☆☆ @cook_40290469
2020/08/30 09:57に公開
基本、自分用にアップします。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 味噌 長ネギ

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