お豆腐を適当に切る
キッチンペーパーで包んでレンジで２分
重しをして20分、冷ます
時々水分を捨てる

海老を細かく切る
ねぎ、ニラ、大葉など好きな薬味を
お豆腐が冷めたら崩しながらごま油で炒める
【Ａ】と混ぜる

油をひいて、焼き色が着いたら水70mlを注いで蓋を
(様子見て足す、焦げないように)
弱〜中火で２分くらい

蓋を取って水気がなくなるまで焼く
ごま油を回しかけてカリカリに