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青紫蘇入り塩焼きそば
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青紫蘇入り塩焼きそば-レシピのメイン写真

青紫蘇入り塩焼きそば

わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753

夏は紫蘇!!栄養たっぷりの青紫蘇入り塩焼きそばで夏バテ知らず~!
このレシピの生い立ち
庭でどんどんできる青紫蘇を使った料理を毎日考案しています。塩焼きそばにはとっても合いました。
豊富な栄養素がある青紫蘇を入れると栄養も味も彩もアップします!!簡単&経済的&栄養豊富&お腹が膨れる&おいしい!!

夏は紫蘇!!栄養たっぷりの青紫蘇入り塩焼きそばで夏バテ知らず~!
このレシピの生い立ち
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青紫蘇入り塩焼きそば

わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753

夏は紫蘇!!栄養たっぷりの青紫蘇入り塩焼きそばで夏バテ知らず~!
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豊富な栄養素がある青紫蘇を入れると栄養も味も彩もアップします!!簡単&経済的&栄養豊富&お腹が膨れる&おいしい!!

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材料

2人分
  • 焼きそばの麺(茹で) 2玉
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • ナス(大) 1本
  • 人参(小) 1本
  • 青紫蘇(小) 20枚
  • 塩コショウ 少々
  • ごま油(炒め用) 大さじ1杯
  • にんにくチューブ 10㎝くらい
  • 鶏がらスープの素 大さじ2杯
  • 干しエビ(なくてもよい) お好みで
  • *ガーリックパウダーがあればパウダーでも可
  • 酒 大さじ1~2杯
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作り方

  1. 1

    人参は細めの短冊切りにする。

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方1写真
  2. 2

    ナスも細めの短冊切りにし、水に漬けてあく抜きする。

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方2写真
  3. 3

    豚バラ肉は3センチくらいに切り、青紫蘇は細く切る。

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方3写真
  4. 4

    ごま油で豚バラ肉と人参を炒める。塩コショウを少々振る。

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方4写真
  5. 5

    豚肉の色が白くなり、人参がしんなりしたら、

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方5写真
  6. 6

    ナスも加えて炒める。

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方6写真
  7. 7

    ナスがしんなりしたらサッと水に通した焼きそばの麺を入れ、塩コショウ、ニンニク、鶏ガラスープの素で味付けをする。

  8. 8

    最後に青紫蘇を加え、サッと混ぜたらできあがり~♡

    • 青紫蘇入り塩焼きそば作り方8写真

コツ・ポイント

豚肉、野菜の他にエビ、イカ、あさりなどのシーフードを入れてもOK。火が通りにくいものから炒めて、紫蘇は火をとめてからサッと混ぜる程度でOK。できあがりに赤い干し海老で彩をきれいにするともっと色よくなります。

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わたたんの台所
わたたんの台所 @cook_40301753
2020/09/02 13:33に公開
3年前から作り始めたシフォンケーキ。クックパットでいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジして作り方を研究してきました。材料費は安く、カロリーも低く、人にあげても喜ばれるシフォンケーキ。10種類くらいは作れるようになりましたが、もっとレパートリーを増やしたいな~と思っています。たくさん失敗もしましたが、コツは作りながら覚えるしかないですね。孫が「バーバのフワフワ」が大好きなのが嬉しいです。
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このレシピのキーワード

塩焼きそば なす 大葉 にんじん 焼きそば 酒 豚バラ肉

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