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絶品☆真鯛のアクアパッツァ
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絶品☆真鯛のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

絶品☆真鯛のアクアパッツァ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

貝類は苦手ですが、お洒落で美味しいアクアパッツァです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの日高シェフのレシピを参考にしました。

貝類は苦手ですが、お洒落で美味しいアクアパッツァです☆
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絶品☆真鯛のアクアパッツァ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

貝類は苦手ですが、お洒落で美味しいアクアパッツァです☆
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イタリアンの日高シェフのレシピを参考にしました。

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材料

2人前
  • 真鯛切り身 2切れ
  • あさり 15個
  • ミネラルウォーター 400mL
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩 適量
  • 乾燥トマト 15g
  • パセリ 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鯛は血合いを取り除き、日本酒に漬け込みます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方1写真
  2. 2

    鯛全体に塩をふりかけます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオイルを敷き、強火で温め、中火で2の皮目から焼きます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方3写真
  4. 4

    3の鯛をひっくり返し、身の方も焼きます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方4写真
  5. 5

    4に水を入れ、強火で沸騰させ、アロゼします。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方5写真
  6. 6

    水を加えながら、煮詰めます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方6写真
  7. 7

    6にあさりを入れ、水を加えながら、煮詰めます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方7写真
  8. 8

    7にオイルを回し入れながら、乾燥トマト、パセリ、ピンクペッパーを入れ、一煮立ちさせます。

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方8写真
  9. 9

    皿に8を盛り付け、完成です☆

    • 絶品☆真鯛のアクアパッツァ作り方9写真

コツ・ポイント

沸騰した中でアロゼしていく事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2020/08/28 10:55に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨2026.6.5 クックパッドパートナープログラム　パートナー認定学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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アクアパッツァ トマト 切り身 アサリ 真鯛

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