３色のマンゴーレアチーズケーキ
今シーズン最後のマンゴーでケーキではなくカップを使用して作ってみました♪
このレシピの生い立ち
前回はタルトを使ってケーキにしましたが、今季最後のマンゴーを多くのお友達にあげたくてカップに入れて作りました♪カップに入れると持ち運び便利でいいですね♪
３色のマンゴーレアチーズケーキ
今シーズン最後のマンゴーでケーキではなくカップを使用して作ってみました♪
このレシピの生い立ち
前回はタルトを使ってケーキにしましたが、今季最後のマンゴーを多くのお友達にあげたくてカップに入れて作りました♪カップに入れると持ち運び便利でいいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
市販のスポンジケーキやパンケーキでもなんでもいいので、カップの底に入れます。なくてもいいです。
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- 2
マンゴーは皮をむいて、実が柔らかいのはピューレ用に、しっかりしている実は飾り用に分けます。
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- 3
フィリング用のゼラチンに大さじ２の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
- 4
ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
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- 5
ここで一度ザルで濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにしてクリームチーズの100mlほど取り分けておいておく。
- 6
実が柔らかかったマンゴーを潰しながら、又はフードプロセッサーなどでピューレ状にしたものも５の残りに混ぜ合わせます。
-
- 7
マンゴーのピューレを混ぜたものと。
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- 8
マンゴのピューレのままのとマンゴを混ぜていないクリームチーズ液の３種類に分けておきます。
-
- 9
7のマンゴークリームチーズをカップに半分ほど入れて冷やします。
- 10
その間にマンゴーピューレに水でふやかしておいたゼラチンを溶かして混ぜておきます。
- 11
9が軽く固まったら、8のプレーンのクリームチーズ液を上に流して更に冷やします。
- 12
11が軽く固まったらマンゴーピューレを流し込み、２で取り分けていた塊の方を小さく切って飾りとして上に乗せます。
- 13
最後にしっかり２〜３時間冷やして完成です♪
コツ・ポイント
写真は２倍の量で作っています。完熟したマンゴーの甘さはお砂糖をあえて足さなくてもいいくらいの甘さなので、デコレーション用のマンゴーにはお砂糖を足していません。マンゴーによって甘さが足りない場合は大さじ１〜２ほど加減を見ながら足してください。
つくれぽ
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