えのきの石づきを落として、長さを半分に切り、ほぐして鍋に入れる。お好みでねりものも適当に切り加える。

こんにゃくは厚みを半分にし、短冊切りにしてアク抜きする。アク抜きしたらフライパンに加える。

鍋を弱火にかけ、えのきがしんなりするまで加熱。(鍋によって油を引いてください。)

えのきがしんなりしたらめんつゆと唐辛子を加え、煮る。火を止め、味を含ませたら完成。