ゴーヤは水で洗って端を切り落とし、縦半分に切って中の種とワタを丁寧に除く。
3mm幅に切っていく。

きゅうりは水で洗って端を切り落とし、縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。

手順1と手順2を別のボウルに入れてそれぞれ塩もみをし、水分が出るまで15分程度おく。
さっと水洗いして水気を絞る。

～ゴーヤの苦味が苦手な場合～
手順3の後、ゴーヤのみ耐熱容器でラップをし電子レンジ600Wで4分程度加熱し水気を絞る。

Aの調味料を合わせたボウルに水気をよく絞ったゴーヤときゅうりを加えてよく混ぜ、お皿に盛り付けたらできあがり。