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イワシの梅しそはさみ焼き
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イワシの梅しそはさみ焼き-レシピのメイン写真

イワシの梅しそはさみ焼き

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

脂ののったイワシも梅と大葉を挟みグリルで焼くのでさっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
イワシから脂がかなり出るので、フライパンで焼くとびちゃびちゃ＆油っぽくなってしまったのでグリルで焼きました。

脂ののったイワシも梅と大葉を挟みグリルで焼くのでさっぱり食べれます。
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イワシから脂がかなり出るので、フライパンで焼くとびちゃびちゃ＆油っぽくなってしまったのでグリルで焼きました。

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イワシの梅しそはさみ焼き

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

脂ののったイワシも梅と大葉を挟みグリルで焼くのでさっぱり食べれます。
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イワシから脂がかなり出るので、フライパンで焼くとびちゃびちゃ＆油っぽくなってしまったのでグリルで焼きました。

脂ののったイワシも梅と大葉を挟みグリルで焼くのでさっぱり食べれます。
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イワシから脂がかなり出るので、フライパンで焼くとびちゃびちゃ＆油っぽくなってしまったのでグリルで焼きました。

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材料

  • イワシ（開き・三枚卸） ４匹分
  • 梅干し 2個
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 大葉 ４枚
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作り方

  1. 1

    梅干しはたたいて、みりんと酒でのばし、ペーストにする

  2. 2

    イワシに塩少々ふり、10分置いて水けをふく。

  3. 3

    イワシに梅ペーストを塗り、大葉を挟み、楊枝でとめる。

  4. 4

    ※子供はイワシを三枚卸にし、梅大葉をのせ、尾に向かってくるっとまくと一口大で食べやすい。

  5. 5

    グリルで両面焼
    く（5分程度）

コツ・ポイント

塩は高い位置からほんの微量ふるだけでOK（塩焼きのようにふると梅を挟むのでしょっぱくなります）梅干しは8％塩分でも薄く塗れば十分。

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yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180
2020/10/29 10:35に公開
高校生の娘がおいしい！といってくれるメニューを日々、探求しています！
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このレシピのキーワード

大葉 いわし 梅ぼし 酒

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