米粉ごまふぃん

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EMMAJAPAN @cook_40374576

卵なし！小麦なし！
グルテンフリーレシピ！！
餡子は入ってないのに餡子の風味が！！
家族みんな美味しいレシピ♬
このレシピの生い立ち
ベチャっとなりがちな米粉で、ふんわり「和」を感じる簡単マフィンを作りたくて♬

米粉ごまふぃん

もぐもぐあやごはん's cooksnap of when they made 米粉ごまふぃん.
ポノ7's cooksnap of when they made 米粉ごまふぃん.
ksm1993's cooksnap of when they made 米粉ごまふぃん.
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卵なし！小麦なし！
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材料

ミニマフィン約9個分
  1. 〇米粉 80g
  2. 〇すりごま(黒) 10g
  3. 〇ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g
  4. 〇デーツ 2~3個
  5. 〇塩 少々
  6. 〇メープル(甘酒可) 小さじ1
  7. 〇クルミパウダー(あれば) 2個相当
  8. ●ミルク(無調整豆乳、オーツ、アーモンド、牛乳※1、水) 100g
  9. ●オイル(米油、太白胡麻油、オリーブオイル※2、ココナッツオイル) 30g
  10. ●水 10g

作り方

  1. 1

    デーツはみじん切り。細かいほうが甘みが出る。

  2. 2

    〇の材料をボウルにすべて入れて混ぜる

  3. 3

    ●の材料を入れて混ぜる。
    混ぜた時のテクスチャーは『固くないがさらさらではない』
    米粉は水分を吸ってしまうため素早く

  4. 4

    オーブンを170℃に予熱
    <参考>
    ミニマフィン型：15分
    マフィン型：20分

コツ・ポイント

※1 牛乳の場合はややベチョベチョになる可能性あり(非推奨)
※2 オリーブオイルの場合は種類により癖あり
ナッツはアレルギーと誤嚥に注意
粉をしっかり混ぜてから液体を入れる
BPは添加物の少ないものが理想
豆乳以外は100g手前から様子見
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